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Atualize sua receita de assado com esta deliciosa alcatra mista servida com purê de batata e milho.
1kg de carne assada, desengordurada
2 colheres de sopa de azeite
1 1/2 colher de sopa de pasta de missô
1 colher de sopa de mel<br
1 colher de sopa de molho de soja light
1 colher de sopa de sementes de coentro, moídas grosseiramente
1kg de carne assada, desengordurada
2 colheres de sopa de azeite
1 1/2 colher de sopa de pasta de missô
1 colher de sopa de mel<br
* 100015*450g de batatas cozidas aos pares
1 colher de chá de cominho moído< br>molho de panela
<br >Sucos Spot
1 xícara de caldo de carne rico
1 colher de sopa de mirin
1 colher de sopa de pasta de missô
30g de manteiga, em cubos
1 Pré-aqueça o forno a 200°C (180°C para um forno ventilado). Misture metade do óleo, pasta de missô, mel, soja e sementes de coentro em uma tigela pequena. Esfregue a carne com a marinada e tempere com pimenta.
2 Coloque a carne em uma grelha em uma assadeira. Adicione 3/4 xícara de água à panela (se necessário, adicione mais durante o cozimento). Asse 40 minutos para mal passado, 50 minutos para médio e 60 minutos para bem passado. Cubra a assadeira com papel alumínio quando estiver cozida demais. Para conveniência e precisão, use um termômetro de carne.
3 Retire a carne, reservando os sucos da panela, cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 20 minutos antes de cortar.
4 Enquanto isso, coloque as batatas em outra assadeira e amasse com um espremedor de batatas ou garfo. Regue com o azeite restante e os cominhos. Tempere e misture para cobrir as batatas. Leve ao forno com a carne nos últimos 30 minutos, virando as batatas de vez em quando, até ficarem douradas.
5 Para preparar o molho, adicione os sucos reservados em uma panela em fogo médio-alto. Adicione o caldo e o mirin e misture a pasta de missô. Cozinhe até que a mistura seja reduzida a um molho fino como consistência. Despeje o suco do assado de carne assada. bata na manteiga.
6 Para preparar o molho, adicione os sucos reservados em uma panela em fogo médio-alto. Adicione o caldo e o mirin e misture a pasta de missô. Cozinhe até que a mistura seja reduzida a um molho fino como consistência. Despeje o suco do assado de carne assada. bata na manteiga.
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